Restaurantes, Parrilladas, Cantinas
01 abr 2021 - Ver Acta
Características:
a) Que tienen un horario cortado de atención al público
b) Utilizan mantelería de tela la cual es cambiada después de cada servicio
c) Elaboran platos cuya complejidad demanda tener un lugar de elaboración integrado con elementos de cocción, horneado, capacidad de frío y utensilios de trabajo mayores que para la elaboración de “minutas”.
d) Presentar una carta menú cuyo período renovación promedial es en forma cuatrimestral y la misma está compuesta por un número significativo de platos los que comprenden entradas o entremeses, carnes rojas, carnes blancas, pescados, pastas y postres.
e) Poseen una carta de vinos la que está integrada como mínimo por las variedades tinto y blanco así como por varias marcas.
